Ebi Sakamushi - Camarão no Vapor com Saquê
Ingredientes
Conversor de medidas- 10 unidade(s) de camarão rosa
- 3 colher(es) (sopa) de saquê
- 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de sal
Molho
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 3 colher(es) (sopa) de caldo de peixe
- 1/2 colher(es) (sobremesa) de açúcar
Modo de Preparo
- Limpe os camarões e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saquê e cubra com filme plástico. Cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou até ficarem no ponto.
Molho
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e cozinhe-os em banho-maria em fogo baixo até ficar com uma consistência cremosa. Disponha o molho em uma tigela, acrescente os camarões e salpique a cebolinha por cima.
Informações adicionais
Se você não tem uma panela própria para cozimento no vapor, você poderá improvisar uma da seguinte forma
Encha uma panela grande com dois dedos de água.
Coloque um vasilhame pequeno de cabeça para baixo e deposite um prato sobre ele. Se você for colocar os alimentos diretamente sobre o prato, forre-o com folhas de repolho para que não grudem. Se a comida estiver em um vasilhame isso não será necessário. Coloque um peso sobre a tampa para o vapor não escapar.
