Empada de carne
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 50 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- de 5 a 8 colheres (sopa) de água morna
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente
- Num recipiente, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture, com a ponta dos dedos, até obter uma farofa.
- Acrescente a água morna, aos poucos no recipiente, e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.
- Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
- Retire o plástico da massa e abra-a, com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada
- Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.
- Corte discos de 10 cm de diâmetro, se quiser, utilize a tampa de uma panela pequena
- como cortador.
- Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na parte inferior do disco
- Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.
- Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua
- Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.
- Repita a operação com todos os discos
- Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
- 9
- Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha
- Distribua as empanadas, uma ao lado da outra.
- 10
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada.
- 1Retire do forno e sirva a seguir.
- PARA O RECHEIO
- Ingredientes
- 250 g de contra-filé limpo
- 250 g de cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 ovos cozidos
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
- cominho a gosto
- páprica a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de Preparo
- Numa panela, coloque os ovos e cubra-os com água
- Leve a panela ao fogo alto e quando começar a ferver, abaixe o fogo ao máximo
- Deixe os ovos cozinharem por cerca de 15 minutos.
- Retire os ovos da água e espere esfriar.
- Corte o contra-filé em cubinhos pequenos
- Pique a cebola e a salsinha
- Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.
- Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar
- Acrescente o azeite, a cebola e
- refogue por 2 minutos
- Coloque a carne e deixe fritar bem.
- Acrescente a água, o cominho, a páprica, as pimentas, a salsinha e o sal
- Mexa bem, diminua o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia.
- Retire a carne do fogo e coloque num prato
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
- Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos
- Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.
