Empadinha de Camarão

Massa

• 600g de farinha de trigo (5 xícaras)
• 500g de margarina
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios, sem pele, sem sementes e picados
• 1/3 xícara de água
• 1 colher (chá) de sal
• 400g de camarão 7 barbas limpo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de mostarda amarela

Para pincelar

• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite

Massa

1. Numa tigela, coloque a farinha e o sal e faça um buraco no meio, acrescente a margarina e o ovo. Misture bem todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio

1. Numa panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, até ficar transparente. Acrescente o tomate, mexa e em seguida a água, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Adicione o sal, o camarão e o suco de limão. Tampe e deixe cozinhar até o camarão ficar levemente rosado. No liquidificador, bata o leite com a farinha e a mostarda, e junte ao camarão, mexendo até engrossar e cozinhar a farinha. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Montagem

1. Em forminhas próprias para empada (tamanho médio), abra a massa deixando sobrar um pouco nas bordas, coloque uma colher de sopa de recheio, abra um disco na palma da mão e feche a empada, pincele com a gema batida com óleo.
2. Leve para assar em forno moderado até dourar.