Enrolado de 4 queijos

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 100 g de queijo provolone ralado
• 150 g de queijo mussarela fatiado
• 150 g de queijo prato ralado
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar

1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o queijo
2. Deixe descansar por 20 minutos
3. Divida a massa em quatro formas untadas e polvilhadas e asse durante 15 minutos
4. Deixe esfriar.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue o tomate por 3 minutos
2. Tempere com o sal e a pimenta
3. Espalhe o tomate sobre os discos e cubra com os queijos
4. Enrole cada disco como um rocambole, coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de óleo
5. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até dourar.