Participe da Comunidade

Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária

Ensopado de feijão com linguiça, tomate e manjericão

Quantas estrelas essa receita merece?

Sua contribuição ajuda outros cozinheiros

Publicado

10/11/2012

2-3 xícaras de feijão vermelho ou branco cozido (aproximadamente 250 g de feijão cru)
300 g de linguiça de frango
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho amassado
5 tomates sem pele, sem sementes e cortados em cubos
1 colher de chá de orégano
2 xícaras de caldo de frango
¼ de xícara de manjericão picado
sal a gosto

Corte a linguiça no sentido do comprimento e depois em fatias. Em uma frigideira, refogue a linguiça por alguns minutos até estar dourada e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela esteja transparente.
Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione os tomates, o orégano, o caldo de frango e a linguiça. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Junte o feijão e cozinhe por mais 15 minutos. Se estiver muito seco acrescente um pouco mais de caldo de frango ou água. Acerte o sal, misture o manjericão e sirva.