Entrada Light de Bacalhau
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de bacalhau
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 kg de abóbora japonesa
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 caixinha de leite de coco light
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave a cebolinha sob água corrente, seque-a com toalha de papel e pique-a finamente
- Meça 2 colheres das de sopa
- Junte ao bacalhau a cebolinha, o suco de limão e o azeite de oliva
- Misture e reserve.
- Lave a abóbora, corte-a em gomos e tire a casca e as sementes
- Pique a polpa em cubos médios e coloque-a em uma panela com 2 xícara (chá) de água de água
- Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia
- Retire do fogo, escorra a água e amasse a abóbora (na própria panela) com um garfo
- Adicione a margarina, o leite e o leite de coco
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até obter um purê
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Distribua o purê em 4 pratos e por cima arrume o bacalhau desfiado
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Cada porção possui 150 g
