Nhoque de abóbora com creme de hortelã

Massa:

Lave a abóbora, descasque-as e tire as sementes. Pique a abóbora e coloque em uma panela. Reserve.

Lave as batatas-doce, descasque-as e lave novamente.

Pique as batatas e coloque-as na mesma panela com a abóbora.Junte o leite e leve ao fogo por 10 minutos ou até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos ou até a abóbora e as batatas ficarem bem macia e absorver todo o leite.

Retire do fogo, despeje a mistura em uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê

Junte a farinha de trigo, o ovo, o parmesão e o sal. Misture bem por 3 minutos com uma colher ou até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar um pouco mole. Reserve.

Coloque em uma panela grande 3 litros de água, o azeite de oliva e o sal.

Leve ao fogo por 18 minutos ou até ferver.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga grande (1 cm de diâmetro).

Vá moldando os nhoques sobre uma panela com água fervente e corte-os em um tamanho de 3 cm.

Cozinhe pouco a pouco, ao subirem à superfície, retire-os com a ajuda de uma escumadeira

Arrume os nhoques em uma assadeira refratária (18 cm x 30 cm).

Creme:

Limpe a hortelã, separando somente as folhas, coloque-as em uma tigela com solução de hipoclorito. Siga as orientações do fabricante.

Em seguida, escorra a solução, seque as folhas de hortelã com toalha de papel e coloque-as no copo do liquidificador.

Incorpore o molho branco, o creme de leite, o sal e a noz-moscada.

Bata por 1 minuto. Distribua o creme sobre os nhoques e salpique o queijo parmesão

Se preferir, leve ao forno por 20 minutos ou até obter uma crosta dourada.

Decore com hortelã.