Escarola com queijo

• 2 ou 3 pés de escarola
• 1 e 1/2 xícara de queijo bola
• 3/4 de xícara de manteiga
• 5 tomates maduros
• 1 cebola
• cheiro verde
• louro, sal e ougros temperos.

1. Lave e separe as folhas de escarola
2. Passe os tomates no liquidificador e coe numa peneira
3. Junte cebola ralada e todos os temperos
4. Leve ao forno por 40 minutos

Arrume em uma forma untada as folhas de escarola, a saber

1. 1 camada de folhas, queijo cortado em pedacinhos, molho de tomate; outra camada de folhas, queijo e mais molho
2. Terminar com uma camada de queijo
3. Levar ao fogo por alguns minutos, até o queijo derreter