Escarola refogada
Informações da receita
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Como fazer
Lavar bem as folhas da escarola, deixando-as de molho em uma solução de água e vinagre por 10 minutos
Secar e cortar em tiras finas
Refogar o alho e a cebola no óleo
Colocar a escarola e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre
Acrescentar o sal e a pimenta e servir
Informações adicionais
A mesma receita pode ser preparada com acelga, almeirão, chicória e catalonia e também pode-se acrescentar algumas azeitonas pretas bem picadinhas ao refogado.
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