Escondidinho de Fondue e Carne

• 500 g de filet mignon
• 1 xícara (200 g) de manteiga
• 1 dente de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• 5 batatas médias
• 200 ml de creme de leite fresco
• 200 g de fondue de queijo Tirolez
• 5 pães Frances frescos
• 50 g de queijo parmesão
• Ervas (salsinha, cebolinha e tomilho picados)

Carne

1. Pique o filet mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho.
2. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Purê de batatas

1. Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos. Derreta 1/3 xícara (chá) de manteiga e coloque as batatas.
3. Acrescente creme de leite fresco e misture bem.
4. Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido.
5. Acrescente a fondue de queijo Tirolez e mexa bem, até adquirir uma textura firme.

Farofa

1. Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador – não precisa virar pó.
2. Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão.
3. Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado.

Montagem

1. Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas.
2. Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha.