Escondidinho de Fondue e Carne

Carne:

Pique o filet mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho.

Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Purê de batatas:

Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias.

Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos. Derreta 1/3 xícara (chá) de manteiga e coloque as batatas.

Acrescente creme de leite fresco e misture bem.

Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido.

Acrescente a fondue de queijo Tirolez e mexa bem, até adquirir uma textura firme.

Farofa:

Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador – não precisa virar pó.

Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão.

Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado.

Montagem:

Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas.

Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha.

Informações adicionais

Dica:
Tempere a farofa com pimenta do reino e ervas ( salsinha, cebolinha e tomilho).
Receita elaborada por Marcos Ripp