Espaguete com Tomate Uva e Salaminho
Ingredientes
Conversor de medidas- 250g de espaguete integral
- água, azeite e sal para o cozimento
- 1 caixinha de tomatinhos uvas, bem lavados e cortados ao meio
- 100g de salaminho italiano cortado em tirinhas
- 5 dentes de alho fatiados fino
- bastante azeite extra virgem
- 20 folhinhas de manjericão rasgadinhas
- 300g de queijo branco cortado em cubos
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela com uns 2 litros de água fervente, temperada com sal e azeite cozinhe o espaguete até o ponto desejado (deixe que fique al dente). Escorra e reserve (reserve um pouco da água do cozimento).
- Numa frigideira, aqueça o azeite (pode exagerar) e doure o alho.
- Junte o salaminho, dê uma mexida rápida e junte os tantinhos, refogue bem, até que os tomates murchem sem desmanchar (uns 5 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Junte o manjericão, desligue o fogo e junte o queijo branco rapidamente.
- Num refratário, coloque o macarrão, um pouco da água do cozimento e mexa bem (para que solte e que o sabor fique mais apurado), coloque por cima o refogado, misture com garfões e sirva!
