Espetinho de Bolinha de Batata

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de purê de batata
• 1 ovo

Molho

• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

1. Misture a água, o sal, a mostarda e a margarina e leve ao fogo até ferver
2. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela
3. Retire do fogo, junte o purê de batata e o ovo, misturando bem
4. Deixe esfriar
5. Modele bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Molho

1. No processador, processe o iogurte, o queijo, o azeite, sal e pimenta
2. Salpique a salsa
3. Coloque três bolinhas em cada espetinho
4. Sirva com o molho.