Fagioli

• 1 1/2 copo (tipo americano) de feijão branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de lingüiça calabresa defumada, frita
• cortada em cubos
• 3 fatias de bacon tostadas e picadas
• 4 folhas de sálvia
• 1 ramo de cebolinha
• 1 ramo de salsinha
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 2 gotas de pimenta malagueta ou molho de pimenta vermelha

1. Numa tigela com água, coloque 1 1/2 copo (tipo americano) de feijão branco de molho por, no mínimo, 12 h para amolecer.
2. Após este tempo, escorra os feijões e reserve.

Numa garrafa de 1 litro, de vidro e boca larga, faça camadas da seguinte forma

1. - feijão
2. - lingüiça calabresa defumada, frita e cortada em cubinhos
3. - fatias de bacon tostadas e picadas
4. - folhas de sálvia, cebolinha, salsinha, cebola picada, folha de louro, alho picado e pimenta vermelha picada a gosto.
5. Repita as camadas nesta ordem e termine com uma camada de feijão.
6. Coloque 2 gotas de pimenta malagueta (ou molho de pimenta vermelha), 1 colher (sopa) de azeite e complete a garrafa com água.
7. Numa panela alta para banho-maria, coloque um pano no fundo da panela (para evitar que o fundo da garrafa fique próximo ao fundo da panela) e coloque a garrafa.
8. Encha a panela com água até que fique mais alta que o feijão na garrafa.
9. Ligue o fogo e cozinhe.
10. Retire após mais ou menos 4 h ou até quando o feijão estiver cozido.