Filé acebolado com delícias de batatas
Publicado
11/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 porções de file mignon
- Sal
- Pimenta
- 2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Delicias de batatas
- 4 batatas grandes cortadas em cubos de 1 centímetro e cozidos em água e sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsa picada
Modo de Preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Aqueça bem a manteiga e o azeite em uma frigideira.
- Grelhe os files virando-os para que dourem por igual. Junte as rodelas de cebola, 2 colheres de sopa de água e deixe que fiquem douradas, raspando bem o fundo da frigideira. Reserve.
Delicias de batatas
- Em uma panela aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas e polvilhadas com salsa.
- Sacuda a panela de modo que as batatas fiquem bem envoltas pela manteiga. Coloque uma porção de batata em um aro vasado e aperte bem com uma colher. Retire o aro.
- Coloque um file em cima da delicia de batata e cubra-o com as cebolas.
- Faça 4 delicias de batatas e arrume os filés em cima.
- Sirva imediatamente com arroz branco.
