Filé Diplomata

• 6 bifes de contra filé
• sal a gosto
• azeite para fritar
• 200g de presunto fatiado
• 1 vidro de palmito picado
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 abobrinha cortada em tiras
• 250g de mussarela fatiada

Molho

• 1 litro de leite
• 15 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 15 colheres (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de caldo de carne
• noz-moscada ralada
• sal a gosto

1. Tempere os bifes com sal e frite no azeite e reserve.
2. Para o molho, aqueça uma panela e coloque todos os ingredientes
3. Mexa bem e deixe engrossar
4. Reserve.
5. Em um refratário, coloque os filés e cubra com o presunto e o palmito
6. Em seguida, coloque a cenoura, a abobrinha, o queijo e finalize com o molho, cobrindo todo o refratário
7. Leve para gratinar por 10 minutos