Filé mignon orgânico grelhado com ervas
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 medalhões de filé com cerca de 250 g cada um
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de shoyu light
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de sálvia
- 1 colher (sopa) de manjericão
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher (chá) de vinagre de arroz
- 10 dentes de alho descascados
Modo de Preparo
- Descasque os dentes de alho e dê uma leve amassada em cada um deles, mas de maneira que ainda permaneçam inteiros.
- Tempere os filés com sal.
- Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso, coloque o azeite e doure os medalhões por cerca de 4 minutos cada lado; não mexa para que os medalhões não soltem água e espere até que fiquem dourados; reserve.
- Coloque na mesma frigideira o azeite restante e os dentes de alho, conserve o fogo médio, junte o alecrim e doure lentamente o alho até dourar.
- Salpique com um pouco de sal, retorne os filés à frigideira e regue com o vinagre e o shoyu; aqueça o azeite em uma panela, jogue as ervas frescas e frite-as até que fiquem crocantes; retire-as e descanse-as sobre um papel.
