Flan de Limão e Abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
• Margarina para untar
• 1/2 lata de suco de abacaxi concentrado
• use a lata vazia de leite condensado de medida

Calda

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

1. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até formar um caramelo dourado e espesso
2. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e reserve
3. Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o suco e o creme de leite até ficar homogêneo
4. Adicione as raspas de limão e misture com uma colher
5. Coloque os cubos de abacaxi sobre a calda na fôrma, despeje o creme, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até firmar
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas
7. Desenforme com cuidado e sirva