Fogazza de queijo
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- Massa
- 2 batatas
- 9 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Recheio
- 500 g de mussarela cortada em cubinhos
- 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Para fritar
- 2 xícaras de óleo
Modo de Preparo
- Massa
- Cozinhe a batata até ficar macia
- Escorra e reserve meia xícara da água do cozimento
- Descasque a batata e passe-a pelo espremedor
- Reserve
- Numa tigela, coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata
- Amasse com as mãos até ficar homogêneo
- Junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos
- Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos
- Abaixe a massa com as mãos e a divida em quatro porções iguais
- Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura
- Com o cortador de biscoito, corte a massa
- Faça o mesmo com o restante da massa.
- Recheio
- Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
- Montagem
- Sobre cada círculo de massa coloque meia colher (sopa) do recheio, deixando 1 cm de borda
- Dobre ao meio como um pastel e pressione a borda com um garfo
- Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos até dourarem.
