Frango à Moda do Mestre Lucia

Corte o frango em pedaços, pelas juntas, retire a pele e reserve

Numa frigideira grande, aqueça a margarina, junte a cebola, pulverize com o açúcar e frite até dourar a cebola

Acomode por cima os pedaços de frango, deixando dourar dos dois lados

Retire do fogo, junte o conhaque e leve de volta ao fogo para aquecer

Incline ligeiramente a frigideira para inflamar o conhaque e deixe flambar até que a chama se apague

Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe por mais alguns minutos

À parte, misture bem o creme de leite, a gema e o suco de limão

Junte a mistura ao frango, mexendo delicadamente

Tempere com a pimenta e a cebolinha verde

Sirva com batatas sautèe.