Frango à Moda do Mestre
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Frango Defumado
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 2 cebolas raladas
- 1 colher (café) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 5 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 gema
- 2 colheres (café) de suco de limão
- pimenta-do-reino recém moída a gosto
- 6 talos de cebolinha verde, picados
Modo de Preparo
- Corte o frango em pedaços, pelas juntas, retire a pele e reserve
- Numa frigideira grande, aqueça a margarina, junte a cebola, pulverize com o açúcar e frite até dourar a cebola
- Acomode por cima os pedaços de frango, deixando dourar dos dois lados
- Retire do fogo, junte o conhaque e leve de volta ao fogo para aquecer
- Incline ligeiramente a frigideira para inflamar o conhaque e deixe flambar até que a chama se apague
- Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe por mais alguns minutos
- À parte, misture bem o creme de leite, a gema e o suco de limão
- Junte a mistura ao frango, mexendo delicadamente
- Tempere com a pimenta e a cebolinha verde
- Sirva com batatas sautèe.
