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Bacalhau à Mestre Gomes
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado(s)
- 800 gr de batata cozida(s)
- 400 gr de vagem cozida(s)
- 400 gr de brócolis cozido(s)
- 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
- 250 gr de azeitona preta
- 500 ml de Azeite extra virgem
- 300 gr de cebola em pétalas
Modo de Preparo
- Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve.
- Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.
- Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
- Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.
- Regue com muito azeite extra-virgem.
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