Frango Caipira com Quiabo e Polenta Cremosa

Frango com Quiabo

• 300 gramas de Coxa e Sobrecoxa de frango cortadas em pedaços medios
• 2 Cebola cortadas em cubos pequenos
• 1 Tomate cortado em cubos
• 12 quiabos cortados em rodelas
• 1 cenoura media cortada em cubos pequenos
• 2 xicaras de agua quente
• Sal a gosto
• Ervas frescas picadinhas a gosto

Polenta Cremosa

• 2 xicaras de fubá médio
• 1 litro de agua
• 2 dentes de Alho picadinho
• 1 Cebola media em cubos pequenos
• 4 colheres de (sopa) de manteiga sem sal

Frango com Quiabo

1. Em uma panela fritar o frango de todos os lados em um fio de azeite.
2. Acrescentar a cebola e fritar junto com o frango. Colocar o tomate picado, e refogar até o tomate desmanchar. Acrescentar a cenoura e a agua, mexer e cozinhar em panela tampada por
3. 10 minutos.
4. Colocar o quiabo e o sal, mexer e cozinhar em fogo médio com a panela
5. tampada. Cozinhar até o frango estar macio e o quiabo estar cozido. Provar o sal e
6. acrescentar as ervas frescas.

Polenta cremosa

1. Em uma panela refogue a cebola e o alho, brevemente até dourar.
2. Acrescentar a agua, e deixar levantar fervura. Quando a agua estiver fervendo, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem.
3. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Acrescentar a manteiga, e mexer até incorporar. Acertar o sal e servir.