Frango com Quiabo Mineiro
inspirando no tradicional frango com quiabo da Dona Lucinha
Rendimento
5 porções
Tempo Total
1 hora e 20 minutos
Publicado
29/07/2016
4.0 (1 voto)
Comentários
2
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de frango (sobrecoxas)
- 300g de quiabo
- 2 cebolas médias
- 1 cálice de limão
- 1 dente de alho
- 1 colher média de urucum
- 1 ramo de salsinha
- 1 ramo de cebolinhas
- 2 colheres médias de óleo
- Pimenta à gosto
- Água
- Sal à gosto
Modo de Preparo
- Lave as sobrecoxas de frango e afervente com água e limão. Quando estiver cozido, escorra e reserve.
- Refogue o alho em uma panela e acrescente sal, coloque as sobrecoxas e frite levemente.
- Acrescente o urucum, e vá pingando água até o o frango começe a "suar". Vá dosando a água aos poucos ao cozimento (este é o segredo) cozinhar em fogo baixo bem devagar, ingando água conforme a necessidade.
- Junte o cheio verde e as cebolas inteiras e tampe. Acerte o sal.
- Enquanto isso, lave os quiabos e corte em rodelas.
- Junte o quiabo ao frango e mantenha a panela tampada. Quando os quiabos estiverem macios, retire do fogo e sirva.
