Frango de mineiro na praia
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 250g de peito de frango picado
- 250g de frutos do mar (camarão, mexilhão, lula, vôngole, polvo, etc)
- 250g de quiabo fresco
05 colheres (sopa) de tempero Chef Tulio (em pó
- cebola, alho, pimenta malagueta, páprica doce, páprica picante, manjericão, orégano, tomilho, semente erva-doce, semente de coentro, semente de cominho).
- 02 xícaras de caldo de galinha (pode ser industrial)
- 02 colheres (sopa) de alho moído
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 04 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- ¼ xícara de cebola
- ¼ xícara de tomate verde
- ¼ xícara de tomate vermelho
- ¼ pimenta verde
- ¼ xícara de cebolinha
- ¼ xícara de salsinha
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, colocar o azeite
- Com a frigideira quente, dourar o frango
- Acrescentar o alho, a cebola, os tomates, e refogar por 5 minutos.
- Acrescentar os frutos do mar
- Colocar a farinha de trigo para engrossar
- Acrescentar o caldo de galinha
- Tampar e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Acrescentar o quiabo e deixar ferver por mais 5 minutos
- Acrescentar a salsinha e a cebolinha.
- Servir sobre arroz branco bem quente
- Se possível em prato fundo.
Informações adicionais
Esta receita foi “ensaiada” na década de 70. Quando os pais do Chef Túlio, Coronel Montenegro e Dona Branca, iam com os filhos para o Espírito Santo. Nas férias de 2, 3 meses, eles comiam muito peixe. Até que dava saudade do franguinho. Um dia Sr. Montenegro comprou um frango. Chef Túlio, com seu gosto pela cozinha, acrescentou alguns frutos do mar que estavam na geladeira. O resultado foi um prato delicioso, com um toque mineiro.
