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Frango ensopado
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Publicado
29/01/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 frango de aproximadamente 1 ½ quilo
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 colheres das de sopa de cheiro verde picado
- 1 colher das de chá de orégano
- 1 folha de louro
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 10 batatas miúdas
- 2 batatas grandes cortadas em fatias
- 1 xícara de café de azeite de oliva (extra-virgem, de preferência)
- 10 ovos de codorna previamente cozidos
Modo de Preparo
- Lave bem o frango e corte pelas juntas
- Unte a panela de barro com um fio de óleo e forre com as fatias de batata
- Vá colocando alternadamente camadas de frango, cebola, pimentão, o cheiro verde e orégano misturados com a folha de louro, batatas pequenas e azeitonas.
- Termine com uma camada de cebolas e temperos.
- Regue com o azeite de oliva.
- 6. Leve a panela ao fogo forte até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 ½ hora
- Apague o fogo e deixe descansar por cinco minutos
- Enfeite com os ovinhos de codorna e sirva.
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