Codorna ao Vinho
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de caldo de galinha
- ½ xícara de vinho tinto seco
- ¼ xícara de azeite
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 6 codornas limpas (1 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro esmigalhadas
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Frite o alho e a cebola no azeite até esta ficar transparente. Reserve. Amarre os pés e as asas das codornas com barbante.
- Coloque-as na panela com o alho, tempere com sal, pimenta, tomilho e o louro. Frite em fogo médio até dourarem.
- Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 40 minutos ou até as codornas ficarem macias.
- Junte o caldo de galinha aos poucos. Corte as codornas ao meio, partindo do pescoço, e sirva com salada de folhas.
Informações adicionais
Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França - Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
