Caçarola de Codornas Lucia

Asse as codornas em forno quente até que comecem a dourar, mas que não estejam cozidas por todo.

Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos. Retire as codornas e mantenha-as quentes.

Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque. Mexa bem.

Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente.

Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco.