Fusilli ao Molho de Linguiça Toscana

Montagem

• 500 gramas de fusili de grano duro, cozido al dente
• Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
• Manjericão para polvilhar, ao seu gosto

Molho

• 50 ml de óleo
• 50 ml de azeite
• 1 kg de linguiça toscana sem a pele
• 1 xícara das de chá de cebola em cubos
• 4 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme
• 1 lata de tomate pelado, cortado em cubos
• 300 ml de água
• 1 envelope de caldo de legumes
• 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
• Folhas de manjericão fresco ao seu gosto
• Sal e pimenta do reino ao seu gosto

Molho

1. Em uma panela aqueça o óleo, o azeite e frite bem a linguiça, acrescente as cebolas e frite mais um pouco.
2. Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de legumes e a água. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado. Junte os temperos verdes, a massa cozida e finalize com queijo ralado.
3. Sirva bem quente.