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Caponata de abobrinha com hortelã
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Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho processado
- ½ pimenta dedo de moça cortada em rodelas
- 4 abobrinhas cortadas em tiras finas
- ½ xícara de uva-passa
- Sal a gosto
- l xícara (chá) de folhas de hortelã fresca
- 500g de massa tipo fusili cozida al dente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho e a pimenta até murchar.
- Junte as abobrinhas e as uvas passas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou até que a abobrinha comece a mudar de cor e fique al dente.
- Tempere com o sal e junte a hortelã.
- Misture rapidamente e desligue o fogo. Em uma panela junte ao fusili já cozido, misture e sirva.
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