Macarrão de Forno com Burrata

Montagem

• 500 g de fusili de grano duro, cozido al dente
• Parmesão ralado para polvilhar, a gosto
• 2 burratas fatiadas ou muçarela fresca e cremosa
• 800 gramas de molho de tomates
• Manjericão para polvilhar, ao seu gosto

Molho

• 50 ml de óleo
• 50 ml de azeite
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 4 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme
• 2 latas de tomate pelado, cortado em cubos
• 500 ml de água
• 1 envelope de caldo de legumes 0% de gordura
• 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

1. Em uma panela aqueça o óleo, o azeite e refogue bem as cebolas.
2. Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de legumes e a água. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado. Junte os temperos verdes e utilize na montagem do prato.

Montagem

1. Em uma forma untada com azeite intercale camadas de massa com o molho e as fatias de burrata.
2. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
3. Sirva bem quente.