Gazpacho espanhol

• 1kg de tomate
• 1 pepino
• 1 pimentão verde
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 25ml de vinagre
• 50 ml de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Água gelada, conforme necessário

Para servir

• 1/2 cebola bem picada
• 1 pimentão verde bem picado
• 1 pepino bem picado

1. Descasque e corte os tomates ao meio. Descasque o pepino e corte em pedaços. Retire as sementes do pimentão e corte em pedaços.
2. Coloque o tomate, o pepino e o pimentão no liquidificador. Junte a cebola, o alho, o vinagre e o azeite. Tempere com sal a gosto.
3. Bata tudo até ficar homogêneo. Vá colocando água os poucos conforme necessário para fazer uma sopa.
4. Sirva a sopa gelada com cebola, pepino e pimentão picados por cima.