Gravatinha com Manjericão e Tomate

• 400 g de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
• 2 litros de água
• 1/2 colher (chá) de sal

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pedacinhos
• 1 ramo de manjericão picado
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Leve ao fogo uma panela com a água e o sal e aguarde ferver.
2. Acrescente aos poucos o macarrão, para que a água continue fervendo.
3. Cozinhe sem tampar, mexendo o gravatinha de vez em quando.
4. Retire do fogo e escorra em água fria.
5. Volte a massa para a panela, acrescente o queijo ralado e misture rapidamente. Junte o molho e deixe aquecer por 1 minuto sobre o fogo, misturando bem.
6. Retire do fogo e sirva em seguida.

Molho

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o alho por 3 minutos ou até dourar. Acrescente os tomates, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos.
2. Junte o manjericão e cozinhe por mais 5 minutos.