Japirão
Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- Óleo para refogar os ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino mesclada com cominho em pó
- 1 cebola processada
- 1 dente de alho
- 1 tomate processado
- Coentro a gosto
- 200g de aparas de peixe ou postas menores
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o óleo, refogue todos os ingredientes menos as aparas de peixe e a farinha de mandioca por aproximadamente 8 minutos
- Não deixe queimar
- Se necessário, abaixe o fogo
- Coloque o peixe, refogue mais 5 minutos, adicione água bem quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos
- Retire a carne do peixe, coe o caldo e volte para panela
- Experimente o sal e a pimenta
- Se necessário, retoque os temperos
- Coloque a panela no fogo e, ao entrar em ebulição, aos poucos acrescente a farinha
- Mexa até ficar em ponto de pirão mais ralo e acetinado, coloque num prato de sua preferência e decore com coentro
- Sirva como entrada
- É perfeito, reconfortante.
