Kotopita
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pacote pequeno (300g) de massa folhada laminada
- 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
- 1/2 xícara(s) amêndoa torrada
- 2 colher(es) de sopa leite
Para o recheio
- 1 colher(es) de sopa azeite de oliva
- 1 unidade(s) cebola média picada fino
- 1 unidade(s) dente de alho amassado
- 1/2 kg carne de frango cozida e desossada
- 50 g queijo feta ou queijo branco esfarelado
- 2 unidade(s) ovos batidos
- 1 colher(es) de sopa salsa picada
- 1 colher(es) de sopa coentro picado
- 1 colher(es) de sopa hortelã picada
Modo de Preparo
- Para o recheio, aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola em fogo mínimo até que murche
- Adicione o alho e frite por mais 2 min
- Passe tudo para uma tigela.
- Elimine a pele do frango (se houver) e moa ou pique a carne bem fino
- Adicione à tigela e junte o restante dos ingredientes do recheio
- Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Preaqueça o forno à temperatura de 190°C
- Providencie um pano úmido para cobrir a massa folhada
- Trabalhe bem depressa, pois a massa folhada seca rápido quando exposta ao ar
- Corte a massa folhada no formato da fôrma a ser usada, sendo que serão necessários 2 folhas para o fundo da assadeira e 2 folhas para cobrir a torta.
- Separe metade das folhas
- Estenda uma delas numa fôrma refratária untada e pincele com azeite
- Espalhe um pouco de amêndoa picada por cima e cubra com a outra folha sempre rapidamente.
- Recheie com a mistura de frango preparada, distribuída em uma só camada
- Depois cubra a torta com a metade restante das folhas, sendo que esta operação repete a mesma técnica anterior (item 4)
- Dobre as bordas da massa para dentro da fôrma
- Usando uma faca afiada, risque a superfície da torta em formato de losango
- Pincele com o leite e espalhe a amêndoa restante por cima
- Asse por 20 a 30 min ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
