Lagosta à Belle Munier

Molho: Numa panela coloque a manteiga e adicione os camarões já cozidos e abertos ao meio (1)

Acrescente alcaparra e esprema 1 fatia de limão

Deixe refogar por cerca de 2 minutos

Acrescente cheiro verde

Reserve.

Guarnição: Cozinhe as batatas em quatro em água e sal

Após cozidas escorra-as bem

Numa panela coloque 2 colheres de manteiga e transfira as batatas fazendo um "puxadinho"

Acrescente salsinha

Em uma frigideira coloque a margarina, o palmito, a ervilha e o aspargo

Faça um "puxadinho"

Reserve.

Lagosta: Cozinhe a lagosta em 5 litros de água com sal a gosto durante 20 minutos

Retire a lagosta e abra-a ao meio (2 e 3)

Doure na manteiga em fogo brando por 7 minutos

Reserve.

Montagem: Disponha no meio de um refratário a lagosta, ao lado coloque as batatas soutée e do outro o palmito, a ervilha e o aspargo (4)

Por cima da lagosta jogue o molho a Belle Munier

Serve duas pessoas

Informações adicionais

Sugestão de bebida Vinho branco gelado