Língua ao molho à moda do Careca
Informações da receita
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- 1 língua fresca
- massa de tomate a gosto
- 6 tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- vinho branco seco (opcional)
- 2 folhas de louro
- alho picadinho a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 galhos de manjericão.
Como fazer
Sovar a língua no mármore, com vigor, colocar para ferventar e descascar completamente
Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou molho de tomate
Acrescentar sal, pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e colocar para cozinhar.
Depois de cerca de 20 minutos de fervura (para a língua ficar bem cozida), desligar o forno e deixar a panela esfriando
Quando parar de “apitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
Deixar apurar até obter um caldo grosso
Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima
Por fim, uma boa dica de acompanhamento: batatas coradas e arroz branco ou molho de champion.
O que você achou?
