Língua ao molho à moda do Careca

1. Sovar a língua no mármore, com vigor, colocar para ferventar e descascar completamente
2. Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou molho de tomate
3. Acrescentar sal, pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e colocar para cozinhar.
4. Depois de cerca de 20 minutos de fervura (para a língua ficar bem cozida), desligar o forno e deixar a panela esfriando
5. Quando parar de “apitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
6. Deixar apurar até obter um caldo grosso
7. Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima

Por fim, uma boa dica de acompanhamento

1. batatas coradas e arroz branco ou molho de champion.