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Língua do Bar do Careca
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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 língua fresca
- 1 latinha pequena de massa de tomate ou caixa de molho de tomate peneirado
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 copo de vinho branco seco (opcional)
- 2 folhas de louro
- alho picadinho – a gosto
- sal e pimenta do reino – a gosto
Modo de Preparo
- Sovar a língua no mármore, com vigor
- Colocar para ferventar e descascar completamente
- Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou o molho de tomate
- Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro
- Colocar para cozinhar
- Depois de cerca de 20 minutos de fervura (o suficiente para a língua ficar bem cozida), desligar o fogo e deixar a panela esfriando
- Quando parar de “crepitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
- Deixar apurar até obter um caldo grosso
- Deixar ferver mais um pouco (panela sem pressão)
- Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima.Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal
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