Língua de Boi ao Molho
Rendimento
6 porções
Tempo Total
1 hora e 30 minutos
Publicado
19/05/2011
2.5 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 língua de boi
- Suco de um limão
- 2 caldos concentrados de carne
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates picados
- 1 pimentão médio picado
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto (se necessário)
Modo de Preparo
- Lave a língua com bastante água corrente, tirando toda impureza que estiver nela, passe o limão esfregando e leve ao fogo numa panela de pressão com 1 (um) dos dois caldos de carne e com água suficiente para cobri-la, por aproximadamente 40 minutos.
- Tire a panela do fogo,(ponha-a debaixo de uma torneira aberta até que saia toda pressão, só aí abra-a) e verifique se já está mais fácil para "descasca-la. Neste tempo a carne já deve estar cozida. Se estiver, tire-a para uma tábua de carne e retire toda a pele que deve já estar bem solta. É só ir puxando que ela sai toda. Fatie a língua.
- Descarte a água do cozimento e coloque na panela o óleo, a cebola , o alho, deixando refogar um pouquinho, acrescente os tomates e o pimentão, o cheiro verde, o outro caldo de carne e a carne fatiada.
- Deixe cozinhar a carne até ficar bem macia e o molho espesso.
- Se precisar, vá pingando água. Prove o sal.
