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Língua de boi ao molho
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Publicado
15/12/2008
4.5 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 língua fresca
- 1 latinha pequena de massa de tomate ou caixa de molho de tomate peneirado
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 copo de vinho branco seco (opcional)
- 2 folhas de louro
- alho picadinho a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Sove a língua no mármore, com vigor
- Ponha-a para ferventar e descasque-a completamente
- Numa panela de pressão, doure o alho e frite a massa ou o molho de tomate
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e ponha para cozinhar
- Depois de cerca de 20 minutos de fervura (o suficiente para a língua ficar bem cozida) desligue o fogo e deixe a panela esfriando
- Quando parar de crepitar, acrescente os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos
- Deixe apurar, até obter um caldo grosso, deixando ferver mais um pouco (panela sem pressão)
- Na hora de servir, salpique cheiro verde por cima
- Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal.
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