Lombo com leite de coco
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) de óleo
- 800g de lombo suíno em cubos
- 1 cebola em pétalas
- 1 pimentão vermelho médio sem sementes em cubos
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 vidro grande de leite de coco (500ml)
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure o lombo.
- Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Deixe sair toda a pressão, transfira para uma vasilha, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco.
