Lombo Grelhado ao Molho de Vinho

• 1 kg de lombo de porco em filés para grelhar
• sal e pimenta do reino moída a gosto
• Azeite extra virgem q.b. para grelhar

Molho de vinho tinto

• 1 cebola ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 pimenta de cheiro picadinha
• 1 limão lavado em rodelas finas
• Sal q.b.

1. Tempere os filés de lombo com sal e pimenta do reino moída, deixe descansar por 30 minutos. Em uma grelha ou frigideira grossa coloque azeite, deixe esquentar e grelhe os lombos. Retire-os e mantenha-os aquecidos.
2. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a cebola quando a cebola estiver transparente, acrescente a farinha de trigo, misture (atenção para não formar grumos), deixe dar cor e acrescente o vinho aos poucos e o caldo da carne, acrescente o louro e a pimenta, corrija o sal se necessário.
3. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Após este tempo, coloque as rodelas de limão, desligue e tampe. Sirva o lombo grelhado com o molho por cima.