Lombo Suíno com Farofa

• 1 Peça de lombo suíno
• 5 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 Colheres (sopa) de óleo de soja
• 10 Colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 Tablete de caldo de carne
• ½ Xícara de vinho tinto

Para a Farofa

• 500g de farinha de rosca
• Azeitonas picadas
• Ameixas picadas
• 300g de bacon picado
• 06 Colheres (sopa) de manteiga

1. Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca. Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne
2. Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido
3. Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado. Depois de pronto fatie.

Farofa

1. Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon. Deixe refogar muito bem. Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem. Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo. Decore com frutas em compota e fios de ovos.