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Lombo suíno na cerveja
Receita retirada da Coleção Ofélia
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média, picada
- 4 dentes de alho, fatiados
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
- 1 kg de lombo suíno limpo, cortado em cubos
- 1 lata (350 ml) de cerveja pilsen (clara)
- Água quente (para cobrir os ingredientes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de vagem limpa, cortada em pedaços de 3 cm
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o manjericão até dourar.
- Acrescente o lombo e frite, mexendo às vezes, até dourar por igual.
- Adicione a cerveja e água quente suficiente apenas para cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
- Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela.
- Junte a vagem e mexa delicadamente. Cozinhe por mais 8 minutos com a panela aberta, ou até a vagem ficar macia, sem amolecer demais. Prove e, se necessário, acerte o tempero.
- Sirva em seguida, com arroz branco.
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