Macarrão cremoso com cogumelos

• 1/2 pacote de macarrão tipo penne (ou qualquer outra massa curta)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picadinha
• Dentes de alho amassados com sal a gosto
• 200 g de cogumelos paris em conserva fatiados
• 4 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate
• 1 xícara e meia (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de maionese

Para polvilhar

• queijo parmesão ralado

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem
2. Escorra e reserve em local aquecido
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho
5. Adicione a água fervente, o extrato de tomate e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 5 minutos
6. Coloque os cogumelos picados no molho.
7. Acrescente a maionese e cozinhe por mais 3 minutos ou até obter um molho cremoso
8. Retire do fogo, junte o macarrão reservado e coloque em um refratário médio.
9. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos
10. Sirva em seguida.