Macarrão da Independência

• 500 gramas de macarrão no formato padre nosso, cozido al dente
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de chá ervilhas frescasou vagem macarrão cortada em pedaços pequenos
• 2 xícaras de chá de abobrinha cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de floretes de brócolos escaldados
• 2 xícaras de chá de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos ou uma lata de milho verde
• 1 sache de caldo de legumes em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de chá de folhas de salsinha fresca

Para servir

• Queijo tipo parmesão a gosto
• Ovos cozidos a gosto

1. Em uma panela antiaderente coloque a manteiga e a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente a ervilha, a abobrinha, o florete de brócolis e o pimentão e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue rapidamente deixando al dente. Tempere com o caldo de legumes, manjericão, salsinha a gosto e reserve.

Montagem

1. Misture a massa cozida ao refogado de vegetais e sirva bem quente, com parmesão a gosto.

Sugestão de salada

1. Acrescente 100 ml de vinagre ao refogado e deixe ferver até reduzir metade do líquido. Misture a massa, deixe gelar e sirva.