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Macarrão Integral com molho de moranga
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Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 250g de macarrão integral parafuso
- 200g de moranga com casca cozida no vapor ou com pouca água
- 01 xícara (chá) de proteína de soja moída seca
- 1/2 xícara de pimentão em fatias finas (de preferência vermelho)
- Uma pitada de gengibre ralado
- Shoyu
- 01 cebola pequena
- Ervas de proença
- 01 colher (sopa) de sal
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o macarrão em água fervendo, com um fio de óleo
- Acrescente 1 colher (sopa) de sal e deixe cozinhar por 20 minutos
- Na pressão, pode ser por 12 minutos
- Cuidado para não cozinhar demais
- Tente manter "ao dente".
- Prepare a proteína de soja conforme indicação para quibe
- Bata no liquidificador a moranga com casca e depois volte para a panela
- Adicione os outros ingredientes, deixando engrossar feito um molho grosso
- Escorra o macarrão depois de cozido e passe-o pela água fria rapidamente
- Prepare, alternadamente, as camadas de molho e macarrão
- Sirva com as ervas
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