Mandiopã
Foi lançado pela Indústria Mandiopã. Um empregado da fábrica, Antônio Gomercindo, que começou a trabalhar lá em 1954 aprendeu a fazer a massa. Depois de um período só ele conhecia o seu segredo.
Publicado
08/04/2012
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de polvilho azedo
- 1 copo de farinha de milho da roça
- 300g de batatinha cozida
- Sal
- Água
Modo de Preparo
- Misturar os ingredientes até formar uma massa firme.
- Enrolar como biscoitos compridos e cozinhar em água fervente.
- Escorrer e coloca na geladeira para endurecer por 24 horas.
- Com uma faca bem afiada, cortar finas fatias e deixar seca ao sol.
- Para fritar, colocar o mandiopã numa panela com gordura bem quente e virar devagar para ficar dourado e crocante, como pele de porco. Não precisa colocar sal.
- Depois que estiver frito, colocar sobre uma bandeja forrada com papel absorvente, tipo toalha, para não ficar encharcado.
Informações adicionais
O mais recomendável é comer o mandiopã bem quente, pois ele endurece rapidamente.
Pode servir para decorar leitoas e lombos ou acompanhar cerveja e outras bebidas.
Nas cidades do interior é consumido com café.
