Mandioquinha Chips Junior Amaral

Descasque as mandioquinhas e corte em rodelas bem finas, usando uma faca ou um cortador de legumes.

Espalhe as rodelas de mandioquinha sobre toalha de papel e deixe por 10 minutos ou até ficarem bem secas.

Se precisar vai trocando os papéis.

Coloque em uma frigideira funda o óleo e leve ao fogo por 5 minutos ou até ficar bem quente (180°C). Disponha, aos poucos, as rodelas de mandioquinhas e frite, mexendo de vez em quando com cuidado, até ficarem douradas e crocantes.

Assim que for dourando retire os chips e espalhe sobre toalha de papel. Polvilhe o sal e sirva.