Marquesa de Chocolate

• 400 gramas de manteiga ou margarina
• 01 xícara de açúcar refinado
• 02 colheres de sopa de leite
• 04 colheres de sopa de creme de leite
• 600 gramas de chocolate meio amargo (MARQUESA)
• 08 unidades de ovo
• 01 xícara de manteiga ou margarina (CALDA)
• 02 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 01 xícara de chocolate em pó
• 3/4 xícaras de leite
• 01 colher de chá de essência de baunilha

Marquesa

1. Fazer essa receita de véspera
2. Levar o leite e o chocolate ao fogo, mexendo sempre até formar uma massa de chocolate
3. Tirar do fogo, juntar a manteiga e misturar rapidamente para derreter
4. Se tiver necessidade, voltar, em fogo baixo, mais um pouquinho ao fogo
5. Bater as gemas, o açúcar refinado e o creme de leite, até obter uma mistura mais clara
6. Juntar o chocolate aos poucos batendo bem
7. Deixar amornar
8. Bater as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos
9. Juntar a mistura anterior e misturar delicadamente
10. Untar uma fôrma removível de 25 cm de diâmetro, colocar o creme e levar à geladeira.

Calda

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ferver, mexendo sempre
2. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira
3. Desenformar a marquesa em um lindo prato e servir com a calda
4. Enfeite com folhas de chocolate e cerejas verdes ou vermelhas ou confeitos prateados.