Medalhão de fígado com jiló arrumado
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 kg de jiló
- 03 cebolas picadas
- 06 dentes de alho espremidos
- Sal e pimenta calabresa, pimenta do reino, salsinha, cebolinha a gosto.
- Vinagre e azeite a gosto
- Passas brancas a gosto
- Fígado
- 01 kg de fígado cortados em cubo
- 750g de bacon fatiado
- 200g de queijo canastra ralado
- 04 dentes de alho espremido
- Sal e pimenta calabresa seca a gosto
- Caldo de uma laranja
- Folhas de louro
Modo de Preparo
- Jiló
- Cortar o jiló em cubo
- Deixar por 30 minutos, o jiló na água com sal
- Escorrer o jiló e reservar
- Misturar todos os temperos, o vinagre e o azeite e jogar sobre o jiló
- Levar ao forno aproximadamente por 30 minutos, mexendo de vez em quando
- Quando ele estiver quase seco, retirar do forno e colocar as passas, a cebolinha e a salsinha.
- Fígado
- Cortar em cubos
- Temperar o fígado com alho, sal, a pimenta e a laranja
- Deixar marinar por 30 minutos
- Pegar um cubo de fígado, passar no queijo ralado e enrolar no bacon
- Quando for colocar no espetinho, colocar um cubo de fígado e uma folha de louro, até completar o espeto.
