Molho all´Arrabbiata
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 pimentões vermelho
- 6 ovos
- 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de açafrão em pó
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Ligue o forno à temperatura média
- Lave os pimentões, seque-os e coloque em uma assadeira
- Leve ao forno por 35 minutos, ou até a pele tostar e sair com facilidade
- Retire do forno, coloque os pimentões, um a um, em um saco plástico próprio para alimentos e esfregue suavemente, para retirar a pele
- Enxágüe-os, elimine as sementes e os pedúnculos e lave-os novamente
- Pique os pimentões e passe-os por uma peneira
- Reserve
- Em uma panela, coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo
- Cozinhe até ficarem firmes
- Retire do fogo, escorra a água, descasque-os e coloque em uma travessa
- Com um garfo, amasse os ovos e tranfira-os para uma tigela
- Junte o azeite de oliva lentamente, mexendo sem parar
- Acrescente o pimentão, o açafrão e o sal e misture até ficar homogêneo
- Use para temparar saladas
